Adanalı İsmail Usta Emek

Ankara Adana kebap,çöp şiş,şalgam

Kebap kültürü oldukça başka bir olay, öyle her yerde her kebap yenmez ! Adanalı İsmail Usta ‘da yenir…

Konu bu kadar hassas olunca, illa bir kebapçı olacak, o kebapçıda hem gönlünüzü hem midenizi okşayacak. Şahsen Adana’ya gidip kebap mekanlarını bizzat keşfetme şansım olmuştu, bu sebepten güzel bir Adana kebabı nasıl olur az çok anladığımı düşünüyorum. Sizler de yazımı okuduktan sonra Adanalı İsmail Usta’ yı ziyaret etme şansına sahip olursanız, hem fikir olduğumu göreceksiniz 🙂

Kebap dediğin elbette kuzu etinden yapılmalı, içinde kuyruk yağı barındırmalı, hemde öyle az uz değil, lavaşın arasından tabağa damlayacak kadar nacizhane olmalı. 🙂 Kebap kokmalı buram buram, içinde ki soğanı, sarımsağı, baharatı, tadına bakmadan, kokusu ile ”ben gerçek bir kebabım” hissini sizde uyandırmalı.

Adanalı İsmail Usta, bu işe gönlünü öyle vermiş ki, etlerini Diyarbakır’dan getirtiyor, bütün kıymayı ve eti zırhta işleyerek kuyruk yağı ile harmanlıyor, bu sahneye gözlerimle tanık olduğumda kebabın daha pişmeden gerçek bir kebap olduğunu anlamıştım.

Mekan sahibi olan İsmail abimiz, ilkokulu bitirdiğinden beri kebap işi yapıyor, ustamız askerliğinde bile aşçılık yapmış, 10 yılı aşkın süredir de Ankara Emek’te hizmet veriyor, e bir kebap ustası kolay yetişmiyor. 🙂 Samimiyeti olsun, mütevazılığı olsun, zaten kebap yemeseniz de çay içmeye de gideceğiniz bir mekan, İsmail usta müşterilerini oldukça iyi ağırlıyor ki bu gözardı edilesi bir şey değil,değinmeden geçemeyeceğim.

Gelelim lezzetlerimize…

Adı üstünde, Adanalı İsmail Usta. Kendini oldukça açıklıyor aslında, Adana kebabını mutlaka deneyin tabi ki ama, benim favorim koşulsuz şartsız kesinlikle o yumuşacık çöp şişler oldu…

Gerçek anlamda Ankara’da ki ilk 5′ e çok rahat girebilir.

Ben ve arkadaşım, Adana kebap, çöp şiş, kuzu kaburga ve ciğer şiş yedik ve ev yapımı, acısı bardağa sonradan dahil olan orijinal şalgamı da unutmayalım (6 farklı meze müessesenin ikramı)

Adana kebabının kıvamı, yazımın başında belirttiğim gibiydi, kuyruk yağı olan, kuzu kıymasından yapılma bir Adana kebabıydı, bu sebepten az ve öz bir anlatım seçiyorum.

Çöp şişi sadece tuz ve kara biber ile pişiren İsmail ustamız, onun da hakkını vermiş, gerçekten ağızda dağılan sulu ve yumuşak çöp şişler yedik. Adana kebabının koltuğuna göz dikmişcesine lezzetlilerdi 🙂

Kuzu kaburga yemek listemde daima favoriler arasındadır, bu favorim artık Adanalı İsmail Usta kebapçısında mevcut, bundan eminim ve bu konuda ziyaret noktam kesinlikle o olacaktır.

Ciğerleri ise yine yumuşak, sulu ve kıvamlıydı. Yanına gelen soğan salatası ile ciğer daima gelin ile damat edasında bir uyum yakalar, ama ciğer kuru olmamalı ve taze olmalıdır, bu uyumu Adanalı İsmail Usta kesinlikle yakalamış.

En son yine ustamızın elinden çıkan, adını bile kendi koyduğu Adana katmerini denedik. Diğer tüm katmerler kadar lezzetli olan bu katmerimizin içinde diğerlerine nazaran peynir ve ya kaymak yoktu, yemek sonrasında mutlaka isteyiniz…

Gelelim Fiyatlara

Adana Kebap- 17.00 tl

Çöp Şiş-19.00 tl

Kuzu Kaburga- 22.00 tl

Ciğer şiş- 19.00 tl

Adana Katmeri- 10.00 tl

Ev yapımı Şalgam- 4.00 tl

Gökhan Yılmaz
Gökhan Yılmaz

Latest posts by Gökhan Yılmaz (see all)

5 reviews

  1. Mekan orta lezzetler şahane

    Mekan fena değil ama kebaplar iyi kuzu kaburga denemiştik fiyatı uygun geldi çok da lezzetli çıktı ustama da bunu paylaştım emeklerinize sağlık size de teşekkürler böyle mekanları bizlere paylaştığınız için

  2. Mükemmel !!!

    İsmail Usta yıllardır severek gittiğim bir mekandır, kalitesini hiçbir şekilde bozmadığı için ayrıca tebrik ediyorum. Ankara’nın böyle lezzetli kebapçılara ihtiyacı var doğrusu…

  3. Samimiyeti yeter...

    İsmail ustanın samimiyetinden ötürü kebapların lezzetli olduğunu düşünüyorum 🙂

  4. Ev yapimi salgam olmasina cok sevindim. Cok lezzetli gorunuyor. Deneyecegim.

  5. beğenmedim ben

    adanadan sonra burası köfte gibi geldi ayıptır söylemesi

Rate and write a review

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

16. Sokak
06490 Ankara TR
Get directions