Adı Meşhur Çukurambar

Kahramanmaraş Mutfağı

Son dönemlerin gözde semti Çukurambar’da bir Kahramanmaraş esintisi varmış da Ankaralının haberi yokmuş. Olur mu canım öyle şey? Biz ne güne duruyoruz 😉 Adı Meşhur. Hayır, yani mekanın adı Adı Meşhur. Anlatabildim mi? 😀

Adı Meşhur, göze hitap eden ve oldukça modern görünümlü dekora sahip. İçeride kullanılan avizenin görselliği muhteşem. Bahçesinde açılabilir tavan özelliği ile hem kışın hem de yazın güzel yemekler yiyebileceğimiz garanti. Mekan üst kata da sahip. Daha çok “VIP müşteri” için ayrılmış bir köşe gibi dursa da iş yemekleriniz ya da ağırlamak istediğiniz özel misafirleriniz olursa gönül rahatlığıyla kullanılabilir.

adimeshur15

Yemeklere geçmeden hemen önce, Adı Meşhur’da çoğu yerde bulamayacağınız bir özellik var. Mekanda paket servis mümkün. Tamam bu hemen hemen her yerde var. Ancak öyle sıradan bir servis değil. Restoranda nasıl yemek yiyorsanız aynı şekilde servis yapılıyor. Porselen tabak, çelik çatal-kaşık-bıçak vs. hepsi thermocase kaplar içerisinde evinize servis ediliyor. Tabi daha sonra gelip alıyorlar 😉 Ayrıca, kendi iş yerinizde ya da evinizde bir grup misafir ağırlayacaksanız da hem yemek hem de servis için hizmetleri de mevcut. Artı puan. Fiyatlar ve daha fazla detayı için mekanla irtibat kurabilirsiniz. Biz anlatacağız, siz yaşayacaksınız 🙂

Gelelim yemeklere. Aman ne yedik, ne yedik 😀 Adı Meşhur’da her şey yöresinden bizzat seçilerek gönderiliyor. Eti, yoğurdu, sebzesi… Tüm yemeklerinde de sadece kuyruk yağı kullanıyorlar. Bazılarınızın “aaaaa” dediğini duyar gibiyim. Bilmeyenler için kısaca bahsedelim. Kuyruk yağı ya da hayvansal yağlar, abartmadıkça, hiç bir zararlı madde içermeyen ve vücudumuzun en kolay yaktığı ve yorulmadan atabildiği yağlardır. Sebebi ise tamamen doğal yolla oluşmuş ve herhangi bir işlem görmeden soframıza gelmiş olmasıdır. Bu sebepledir ki uzmanlar da sakatat ve kuyruk yağının tüketilmesi gerektiğinden bahseder.

adimeshur

Bu ufak bilgiden sonra hani “ne yedik ne yedik” dedim ya, işte masamızda olan biten; Haşlama içli köfte ve ikramlıklar ile başlangıç yaptık. Bulgur pilavı, çiğ köfte, lor peyniri, yeşil salata ve ezme ikramlıkların içinde olan lezzetler. Çorba olarak kelle paça ve ekşili ile devam ettik. Ana yemekler büyük bir aşkla beklediğimiz assolistlerimizdi. Beklediğimiz gibi de oldu. Adana kebap, sakat dürüm, Kaburga ve eli böğründe masamızın tacı oldular. Ankara’da yemek ekibi olarak vazgeçilmezimiz olan tatlıyı yemeden kalkmaz olmazdı. Spesiyal tatlı pide ve kadayıf masamızı şenlendirdi ve bir şölen daha sona erdi.

Hepsinden ufak ufak bahsetmeye çalışacağım. Yanınıza bir bardak su alın, tansiyonunuz düşmesin 😉

Haşlama içli köfte tam da bu yörenin yani Kahramanmaraş, Adana, Antep yemeğidir. Adana’da da çok lezzetlilerini yedim. Bol yağlı, bol içli. İçli köfte kızartma olmaz. Aynen buradaki gibi haşlama olacak. Tadı tuzu tam yerinde. Tek eksisi içinde ceviz var ben de bunu sevmiyorum. Bulgurun yumuşaklığı, etin baharatla uyumu çok iyi. Lezzet de çok iyi mutlaka deneyin. İkramlıklardan pilav, lor peyniri, ezme, çiğ köfte ve yeşil salata çoğu kebapçıda ya da et restoranında rastlayabileceğiniz cinsten. Sıradan diyemem ama çok da bir artısı yok. Kelle paça diyince aklıma Kahramanmaraş, Kahramanmaraş diyince de aklıma kelle paça çorbası gelir. Mutlaka gidip denemeniz gerekiyor. Bir bu kadarını belki Ankara kalesinde bulabilirsiniz 😉 Ekşili, görüntü itibariyle değişik gelebilir ama hafif katı ve tadı tuzu gayet yerindeydi. Tavsiye ederiz. Peki ana yemekler; sakat dürüm bildiğimiz dürüm ciğer. Ancak ince ince kıyılmış, herhangi bir marine yok ve oldukça baharatsız. Pek benim damağıma uygun bir lezzet değil. Ciğer sevenlere tavsiye edebilirim. Bizim taraftan Hakan abi bayıldı 🙂 Adana kebap da benim işim. Kolay değil doğ, büyü, yetiş sonra kebaptan anlama. Adana’da şişlerle kovalarlar adamı 😉 Zırhlanmış koyun kıyma, zırhlanmış kuyruk yağı ve yine zırhla kıyılmış taze kırmızı biber ile kendinizi Adana’da hissedeceksiniz. Abartısız söyleyeceğim Ankara’nın en iyileri arasında yer alır. Gelelim kaburga’ya. Fırında pişmiş olduğu için oldukça hafifti, az yağlıydı ve yumuşacık ete sahipti. Kekik ve biberiyeyle marinelenmiş, güveçte sunumu ve üzerindeki tereyağı çok iyiydi. Masanıza kendi suyuyla birlikte gelecektir mutlaka suyunu da için 😉 Eli böğründe tam bir Maraş yemeği. Yine güveçte servis ediliyor. Taze sebzelerle birlikte geliyor masanıza. Domates, biber ve dana eti üçlüsünün kuyruk yağıyla güveçte piştiğini hayal edin 🙂 Yumuşacık bir et. Damağınızda dağılıyor. Hem görüntüsüyle hem de kokusuyla midenizde bayram yaratacak cinsten. Tavsiyemizdir.

adimeshur10

Mesele tatlılarda. Şeker problemi olan yahut şerbetli/şekerli tatlı yiyemeyenler için tatlı pide oldukça ideal. Hafif tatlı pide ekmeği içinde peynir, fıstık ve yanında Maraş dondurması ile servis ediliyor. Bu tatlı yerine daha yaratıcı, hem göze hem de mideye hitap eden başka bir tatlı yapılabilir. Kadayıf tam beklediğim gibi çıktı. Açıkçası hazır olduğu için böyle bir mekana yakıştıramadım. Kısacası Adı Meşhur tatlılar için biraz daha dersine çalışmalı.

adimeshur12

Fiyatlara gelince 2 kişi ara sıcak, çorba, ana yemek ve tatlı ile ortalama 70 – 80 TL arasında bir hesap ödeyebilir.

Afiyet olsun efendim. Dip not: çok aç gidin 😉

Doğukan Kantarman
Takip edin!

Doğukan Kantarman

Yemek yemek SANATTIR!
Doğukan Kantarman
Takip edin!

Latest posts by Doğukan Kantarman (see all)

    1 review

    1. Güzel mekan

      Efsane lezzetler var. Yeri biraz arkada kalıyor fiyatlarda ortalamanın üstünde ama gerçekten lezzetli. Ben de pirzolasını denedim suyuna pide banmak harika

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    1450. Sokak No: 51 Çukurambar
    06510 Ankara TR
    Get directions