Antepli Veysel Usta Dikmen

Beyran, Kebap, Baklava ;)

Ufacık bir dükkan. Sadece iki masa ve sekiz sandalye ile oldukça leziz yemekler servis eden Antepli bir usta ve yanında çalışan iki kişi daha… Antepli Veysel Usta bu küçücük dükkanda enfes tatlar üretiyor.

Antepli Veysel Usta Dikmen caddesinden yukarı doğru çıkarken Çetin Emeç bulvarı ışıklarındaki Shell benzinliğin içinde. Yaklaşık 15 – 20 şişlik bir mangal ve 2 gözlü ocak ile çok güzel şeyler başarıyor.

İçerisini kendi tarzında dekore ettirmiş. Duvarlar oldukça canlı renklere sahip duvar kağıtlarıyla kaplanmış. Yine o duvarların önünde boydan boya bar sandalyeleri ve masa ile döşemiş. Mutfak hemen yanı başınızda. Mangaldan çıkan kokular enfes. Ocakta kaynamaya yüz tutmuş Beyran ve kelle paça çorbanız ise masanıza gelmek üzere. Hepsini gözlemleyebiliyorsunuz. Kalabalık gittiğimiz Antepli Veysel Usta, menüsünde ne varsa yedirmeye çalıştı. Tabi talep o kadar çok ki, kuzu şiş, yürek, dalak ve birçok lezzetinin tadına bakamadık. En kısa sürede tekrar gideceğiz.

Masamızda ise Beyran çorbası, etsiz çiğ köfte, ciğer ve kebap vardı. Beyran çorbası gerçekten güzel. Bol sarımsaklı, bol acılı, ve bakır kaplarda sıcak olarak servis edildi. Parmaklarımızı yalayarak yedik 🙂 Antepli Veysel Usta etleri Diyarbakır’dan getirtiyor. Baharatlar Antep’ten. Beyranın eti biraz yağlıydı. Kuzu eti olduğu için de öyle olması gerekiyor. İçinde pirinçte vardı ve ben görünce şaşırdım. Beyranın içinde pirinç olur mu? Ayrı bir renk katmıştı ve lezzeti yerindeydi. Çiğ köfte sıradan diyemem. Hafif acılı ve baharatı azdı. Bulgurun hissedilmemesi artı puan 😉 Ciğeri en son anlatacağım çünkü benim için tam bir baş tacı idi. 😉 Kebap, zırhlanmış kıyma ve kuyruk yağı ile yediklerim arasında çok iyi dediklerimdendi. Masamıza gelen bol baharatlı, soğanlı, domatesli salata ile damağımız nirvana noktasına geldi 🙂 İçine az da kıyılmış taze kırmızı biber koymuş ki ustam, yerken avuç içimden yağı aktı 😉 öyle yedim yani 😀 Tabi masadaki Betül olsun, Ferudun abi olsun, Hakan abi olsun hepsi aynı şekildelerdi 😉 Gelelim ciğere. Tam bir şaheser kıvamında. Evet abartmıyorum. Ferudun abi ciğer yemezdi. Son zamanlarda sevdirmeye başlamıştık ki bu ciğer de onun için nirvana oldu. Büyük kuşbaşı şeklinde doğranmış, kuyruk yağı ile şişlenmiş ve muazzam ölçüde baharatlanarak masamıza gelmiş. 5 dakika sürdü bitmesi 🙂 Ağızda dağılan ciğer damağınızada mayhoş bir tat bırakıyor. Yanında gelen soğan salatasıyla birlikte tap taze ve adından sıkça bahsettirecek bir ciğer şiş yedik. Tavsiye ediyoruz. Mutlaka deneyin.

Tatlılardan havuç diliminin sonuncusuna yetişebildik. Fıstık sarmanın da tadına baktık ancak benim için beklentimin altında kaldı. Açıkçası daha iyisini yedim. Havuç diliminden ufak bir lokma aldım ama çok şey anlattı. Tazecik ve çıtır çıtırdı. İçindeki tereyağı ve kalitesi hissedilir cinstendi. Antep’ten günlük olarak gelen tatlının bu denli taze kalması beni şaşırtmıyor değil.

Fiyatlara gelince; 5 kişiydik ve bu kadar şey yedik. 120 TL hesap ödedik. Adam başı 24 TL yapar. Çorba, ana yemek, bol meze ve tatlı ile oldukça keyifli dakikalar yaşadık. Tavsiye edeceğim bir yer. Aç gidin 😉

Afiyet olsun efendim.

Doğukan Kantarman
Takip edin!

Doğukan Kantarman

Yemek yemek SANATTIR!
Doğukan Kantarman
Takip edin!

Latest posts by Doğukan Kantarman (see all)

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    Dikmen Caddesi 93
    06450 Ankara TR
    Get directions