Cafe Pirogi Rus Mutfağı

Rus Mutfağı Esintileri

Cafe Pirogi Çayyolu’nda bulunan daha önce neden duymadık dedirtecek cinsten bir kafe. Rus mutfağını Ankaralılarla buluşturmak üzere kurulmuş tatlı bir aile işletmesi. Rus mutfağının yanı sıra Kafkasya ve Orta Asya lezzetlerini de bünyesinde barındırıyor. Kasım 2016’da açılmış yeni bir mekan olsa da şimdiden müdavimleri mevcut. Sebebini anlamak ise zor olmuyor.

Öncellikle Cafe Pirogi’de dondurulmuş veya hazır hiçbir ürün kullanılmıyor, hamburger ekmeğinden makarnalarına kadar kendileri yapıyor. Hal böyle olunca lezzet de katlanıyor. İsmini aldığı Pirogi ise mayalı hamurdan yapılan bir Kafkas böreği. İçi çeşitli malzemelerden yapılıyor, seçenekler mevcut. Türk damak tadına uydurmak için kendi iç malzemelerini oluşturmuşlar. Biz tavuklu-mantarlı ve kıymalı-kaşarlı olmak üzere iki tanesinin tadına baktık. Kıymalı olan gerçekten Türk yemeklerinde ve böreklerde kullanılan iç harca benziyordu. Tavuklu olan daha farklı bir lezzet içinde zerdeçal bulunuyor ve oldukça lezzetli. Pirogi Kafkasya’da düğünlerde ve çeşitli organizasyonlarda sıklıkla yapılan bizim geleneksel her duruma uyan pidelerimize benziyormuş 🙂 Geleneksel Pirogi 3 katlı hazırlanıyormuş ve katlar tanrılar, yaşayanlar ve ölüleri temsil ediyormuş. Rusya’da pizzaya rakip olarak kendine yer edinmiş. Kafede tek katlı yaparak tek kişilik porsiyona uydurmuşlar, karar yerinde olmuş. Porsiyonu büyüktü.

Gel gelelim Doğukan ile favorimize… Pelmeni 🙂  Rus mantısı olarak bilinse de bildiğimiz mantılara benzemiyor. Biz konsept olarak içi dolgulu haşlanan hamura mantı diyoruz ama bunun raviolisi var pelmenisi var.. var da var 😀 Yoğurtla sunulan Türk mantısı fikrini bir kenara bırakınca krema ve dereotu ile sunulan pelmeni damağınızı tatmin edecektir. Biraz daha kalın hamurlu hazırlanan bezeler kıyma ile doldurularak tavuk suyunda haşlanıyor. Sulu servis ediliyor. Üzerine krema çok yakışmıştı yoğurt olsa bu kadar yakışmazdı dedik ve suyunu çorba edasıyla kaşıklaya kaşıklaya içtik 🙂 Giderseniz mutlaka deneyin 😉

İkram olarak Koreyskiy Salat olarak bilinen bir havuç salatası veriliyor. O da oldukça değişik çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir salata. Baharatlardan kişnişi seçtik fakat büyüsü bozulmasın diye diğerlerini öğrenmedik 😀 (gizli tarifmiş, söylemediler :P)

Son olarak bir Orta Asya lezzeti Blyash’ın tadına baktık. Çiçek şeklindeki mayalı hamurun içerisinde kıyma ile kızartılarak sunuluyor ve üzerine yine dikkatinizi çekiyorum yoğurt değil krema dökülerek yeniyor. Kremayı yerinde ve lezzetle kullanmasıyla “ama krema ağır olmaz mı?” tabularımı yıkmayı becerdi Cafe Pirogi. Blyash porsiyonunda 2 tane bulunuyor, porsiyonu küçük. Aperatif olarak tercih edilebilir.

Tatlı olarak geleneksel Rus tatlısı olan Medovik yedik. Balla hazırlanan hamurun bisküvi gibi incecik pişirildikten sonra krema ile yumuşatılarak kat kat servis ediliyor. Hafif bir tatlı olmakla birlikte kebap üstüne künefeye alışkın olan bizlere biraz yavan geldi. Yemek üstüne değil de böyle çayın yanına alıştırmalık daha keyifli olur bence.

Menüde yer almayan bir spesiyalleri olduğunu da öğrendik hemen iletelim. Buharda pişen Asya mantısı, bir gün önceden sipariş verilerek hazırlanıyormuş. Orijinali ayı etiyle yapılıyormuş 😀 Korkmayın burada dana kullanıyorlar. Elma sirkesi veya kremaya banılarak yeniliyormuş. Bir dahaki ziyaretimizde tadına bakmayı planlıyoruz merak ettik.

Fiyatlardan bahsedecek olursak Cafe Pirogi iç harcına göre çeşitlilik göstermekle birlikte 20 tl civarında, Pelmeni 17,75 tl, Blyash 14,75 tl. Çaylar ise ikram 🙂 Farklı bir tecrübe için tavsiyemizdir 🙂

Afiyetle kalın 😉

1 review

  1. Renk katmış

    Ankaramıza renk katan butik bir mekan. Rus mutfağını Ankarada tadabileceğiniz tek yer bile diyebilirim.

    Başarılı tebrikler

Rate and write a review

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir