CimCim Papatyası Otantik Kayseri Mutfağı

Butik Kayseri Mutfağı

Kayseri deyince aklımıza hep mantı gelir di mi? Evet bu konuda istisnasız herkes haklıdır. Mantının envai çeşidinin ve Anadolu’ya özgü birçok tatların bulunduğu benzersiz bir yerdir Kayseri. Biz Ankaralılar da bu konuda ne kadar şanslı olduğumuzu, bu güzel aile mekanını ziyaret edince bir kez daha anlamış olduk. İşte karşınızda güler yüzlü, sıcak kanlı, samimi ve oldukça lezzetli Kayseri yemekleri ile CimCim Papatyası Otantik Kayseri Mutfağı.

cimcimmanti2

Mekana daha girmeden önce aklımıza takılan ilk şey, tahmin edeceğiniz gibi, isminin anlamı oldu. Tabi ki sorduk ama mekan işletmecisi hanımefendi çok özel olduğunu kimsenin bilmediğini ve bizimle de paylaşmayacağını belirtti. Saygı duyduk ve konuyu daha fazla üstelemedik. Aile olarak dokuz yıldır işlettikleri CimCim Papatyası Otantik Kayseri Mutfağı isimli mekan hakkında mekanın işletmecisi olan hanımefendinin oğlu Ulukan Bey ile mekanın geçmişi ve bugünü hakkında sohbet etme şansımız oldu. 2007 yılında ailece CimCim Papatyası Otantik Kayseri Mutfağını açmaya karar vermişler. Zaman içerisinde elbete daha modern motifler kullanarak mekanı dekore etmişler. İlk yıllar da Ulukan bey sadece annesinin mekanı işlettiğini ancak zamanla oluşan yoğunluktan dolayı ablasının daha sonra da kendisinin işin içine dahil olmaya karar verdiklerini anlattı bize. Ulukan bey’in en çok vurguladığı şey şuydu; “biz evde ne yiyorsak, aynısını annem burada da yapıyor.” Biz de buradan anlıyoruz ki yediğimiz sadece bir yemek değil anne yemeğidir. Bu sebeple lezzetine ve temizliğine diyecek çok fazla bir şey yok.

cimcimmanti11

Mekanda, önündeki küçük bahçesi ile birlikte, toplamda sekiz masa bulunuyor. Mutfağının ise açık mutfak olduğunu belirtmekte fayda var. Siparişinizin hazırlık aşamasındaki her adımı oturduğunuz masadan rahatlıkla izleyebiliyorsunuz.

Mekanın menüsünde elbette sadece Kayseri yemekleri mevcut. Etli yaprak sarması, klasik mantı, tepsi mantısı, Su mantısı, Şebil, Yağlama, üç çeşit çorba ve zeytin yağlı karışık kızartma. Hepsinin de birbirinden lezzetli olduğundan şüphemiz yok ama bizim siparişimizde klasik mantı, tepsi mantısı, etli yaprak sarma ve arapaşı çorbası vardı. Öncelikle porsiyonlarının oldukça doyurucu olduğunu belirtelim. Önden çorba ile başlayan lezzet serüvenimize tatlı ile son verdik. Çorbanın tadının kusursuz olduğunu, ancak tuz ve yağ oranının oldukça fazla olduğunu belirtmeliyiz. İçerisinde kullanılan baharattan dolayı zaten acı olan çorbaya kırmızı toz biber de ekleyince biraz lezzetini kaybetti. Mantıların içinde kullandıkları tereyağının kokusu, daha tabak masanıza gelirken, burnunuza geliyor. Bu yazıda marka ismi veremesek de oldukça kaliteli bir tereyağı kullandıklarını söyleyebiliriz. Mantı için kullandıkları kıymayı Tunalıda bulunan çok eski bir kasaptan aldıklarını belirttiler. Yılların güvenini kazanmış bir mahalle kasabı olması artı puan. Kesinlikle koyun kıyma kullanmadıkları yemeğin kokusundan belli. Kokusu ve tadı oldukça lezzetli idi. Yemek sonunda çay eşliğinde sohbetimiz sürerken masamıza oldukça büyük bir dilim kaymaklı ekmek kadayıfı geldi. Yine tamamen ev yapımı olan ekmek kadayıfının sadece kaymağı hazır alınıyor. Kaymağı AOÇ’den aldıklarını belirttiler. Güzelim ekmek kadayıfının tek handikabı çok fazla şerbetli olmasıydı. Tabi bu durum şekerinin de fazla olduğu anlamına geliyor. Yemek sonrası bir dilimini bitirebilmeniz pek mümkün değil.

Fiyatlara gelince, kişi başı ortalama 16 – 20 TL arasında bir hesap ödeyebilirsiniz. Tabi yediklerinize göre fiyat değişiklik gösterebilir.

Her yemeği anne elinden çıkan bu küçük otantik mekanda gönül rahatlığıyla yemek yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun efendim 🙂

Doğukan Kantarman
Takip edin!

Doğukan Kantarman

Yemek yemek SANATTIR!
Doğukan Kantarman
Takip edin!

Latest posts by Doğukan Kantarman (see all)

    1 review

    1. İyi mekan

      Fiyatları pahalı biraz uygun olmalı, onun dışında tadı gerçekten güzel.

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    Büklüm Sokağı 86
    06680 Ankara TR
    Get directions




    Pazar günleri hariç her gün 09:00 - 21:00