Federal Coffee Company Armada

Konsept Coffee Shop

Bildiğiniz üzere 27-28-29 Mayıs 2016’da Ankara’da bir Coffee Weekend Kahve festivali gerçekleştirildi. Bilkent Station’ın katkılarıyla gerçekleştirilen bu festival Ankaralıya kahve hakkında oldukça fazla şey katmıştır. Hatta 3. dalga kahve nedir? Kahve nasıl demlenmelidir? gibi sorulara cevap bulunmuştur. Belki bu festival sayesinde eskiden çok fazla göremediğimiz coffee shoplar artık abartısız her semtte bulunabilir oldu. Via Flat Yaşam sokağında oldukça lezzetli yemekleriyle ve çeşit çeşit kahveleriyle hizmet veren bir coffee shopumuz var. Federal Coffee Company’e hoş geldiniz 🙂

federalcafe15

Mekan güzel. Zarif düşünülerek dekore edilmiş. Modern dokunuşlarla antik tarzı birleştirmişler. İçeri girer girmez bu zarifliği hissediyorsunuz. Sohbetleriniz sırasında arkadan çalan müzik kesinlikle sizi rahatsız etmiyor. Artı puan. Çünkü müzik, dinlenmenin ve kahvenin önemli bir parçasıdır ve eğer rahatsızlık verici düzeyde olursa hiçbir zevki kalmaz. Federal Coffee, tercihlerini oldukça yerinde kullanmış ve arkadan gelen müziğin tınısıyla kendinizi kahvenize, sohbetinize, sevdiğinize 😉 kaptırıyorsunuz. Arada canlı müzik dinletileri de gerçekleştiriyorlar. Tarihlerini sosyal medya hesaplarını takip ederek öğrenebilirsiniz.

federalcafe17

Federal Coffee Company, Mart 2016’dan beri hizmet vermekte. Açılışında da bulunduğumuz Federal Coffee Dünya Kahve Komitesi Sertifikalı Baristalar ile çalışıyor. Bu durumda kahvelerin lezzetlerinin nasıl ellerden çıktığını siz düşünün. İçtiniz ve memnun kalmadınız mı? Hemen yenisini isteyin yapsınlar. Bu kadar da kendilerinden eminler. Artı puan.

Kahveleri yazmak için can atsam da tam öncesinde Federal Coffeedeki lezzetlerden bahsetmekte fayda var. Menüde bulunan Hindi füme sandviçi ve Antrkot sandviçi tatma şansımız oldu. Sandviç ekmeklerini kendileri yapıyorlar. Sadece tam buğday unu veya kepek unu kullanılıyor. Hindi Füme Sandviç için ekmeğin içine oldukça büyük iki dilim hindi füme, hardal sos ve bolca yeşillikten oluşan bir lezzet harikası demem çok abartı olmaz. Antrkot sandviç ise kaburga etinden yapılıyor. Kapya biberi, roka ve hardal sos ile hazırlanıyor. Her iki sandviç de yanlarında bolca yeşillik ile servis ediliyor. Ozan ile beraber gerçekleştirdiğimiz ziyaretimizde sandviçler ikimizin de favorisi oldu. Deneyin! Ayrıca yine menüde kahvaltı (çok iddialılar), salata, kruvasan ve dürümler de var. Yerimiz olmadığı için deneyemedik ama bir daha ki sefere sözümüz olsun. 😉

federalcafe4

Artık kahveleri anlatabilirim. 🙂 Federal Coffee, 3. dalganın kahvenin öncülerinden diyebiliriz. Kullandıkları kahvenin kalitesinden tutun da demleme yöntemlerine kadar her şey uzman ellerde hazırlanıyor. Ufak bir bilgi araya sıkıştıracağım; 3. dalga kahve; farklı kahve demleme yöntemlerini (shphon, V60 vs.) kullanarak kendi bölgelerine has kahveleri ithal edilip öğüterek demlenmesi demek. Günümüzde, bir çok kahvecinin bu yöntemi kullanmasıyla birlikte, ilk olarak kullananlardan birisidir Federal Coffee. Bu yüzden öncü diyebiliriz.

Federal Coffee de 3 farklı kahve deneme şansımız oldu. Cold Brew Chopper, Road King ve B12. Bu kahvelerin hepsi baristalardan oluşan mixoloji uzmanlarınca hazırlanmış ve onaylanmış kahveler. Yani tatlarına yapacağınız yorumlara çok dikkat etmeniz gerekiyor. 😉

federalcafe

Acı severler için tek tavsiye cold brew chopper. Cold Dripper demleme yöntemiyle 24 saatte, damlatma yöntemiyle, demlenen cold brew meksika biberi, tarçın ve yıldız anason ile birleşince oluyor size cold brew chopper. Chopper denmesinin tek sebebi ise mixoloji uzmanının chopper tarzı motor sevdalısı olmasından kaynaklıymış. 😉 Sunumu muhteşem. Lezzeti ise kendine özgü olduğu için kahve severler ne derler bilemiyorum. Acı ve yoğun kahveli. Ben kahve sever olarak çok sevdim mutlaka siz de deneyin.

Road King; bitter çikolata, cold brew coffee, yıldız anason ve portakal kabuğu ile hazırlanıyor. Yoğun bir kokuya sahip, sizi yerinizden oynatacak kadar güçlü bir kahve. Bu yazdıklarım korkutmasın sizi. Günün yorgunluğunu atmak ya da sabah mahmurluğundan kurtulmak için birebir. Yanında portakallı ya da limonlu cheesecake muhteşem oluyor. Ozan ile beraber denedik. Ozan’dan daha çok beğendim. 😉

Son olarak V12; rezene, yıldız anason ve çiğ badem kreması ile hazırlanıyor. Enfes bir lezzet. İçimi yumuşak. Hafif kahve sevenler için birebir. Mutlaka deneyin. Ozan‘nın favorisidir. 😉

Fiyatlara gelince; chopper, road king, V12 hepsi 14 TL. Hepsi de ev yapımı katkısız şuruplarla hazırlanıyor. Ortalama olarak da, 15 – 25 TL arasında bir hesapla oldukça güzel vakit geçirebilirsiniz. Tavsiyemizdir.

Afiyetle efendim 🙂

Federal Coffee – 3. Dalga kahve nasıl yapılır röportaj

 

Doğukan Kantarman
Takip edin!

Doğukan Kantarman

Yemek yemek SANATTIR!
Doğukan Kantarman
Takip edin!

Latest posts by Doğukan Kantarman (see all)

    1 review

    1. Havalı

      Yorumlarınızdan sonra ilk işim mekana gitmek oldu. Konsept çok hoş özellikle garsonların sipariş aldıkları kılılflı çanta bond havası vermiş. Acı biberliyi bir sonrakinde mutlaka deneyeceğim!

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    Yaşam Caddesi No: 7 Yenimahalle
    06560 Ankara TR
    Get directions