Kokoreççi Zakir Ankara

Ankara'daki kokoreç severlere..
Ozan Kalenderoğlu

Ozan Kalenderoğlu

Yemekten iyi anlayan bir mühendis ve seslendirme sanatçısı.
Ozan Kalenderoğlu

Latest posts by Ozan Kalenderoğlu (see all)

    Ankara’da kokoreç, artık bir gece yemeği klasiğine dönüştü. Biz de bu hafta iyi kokoreçi tatmak için daveti üzerine Doğukan ile beraber Yenimahalle Belediyesi’nin tam karşısında bulunan Kokoreççi Zakir ’i ziyaret ettik.

    zakir6

    Kokoreççi Zakir’in 1994 yılında bir el arabasıyla başlayan serüveni artık şubeleşme yolunda emin adımlarla ilerliyor. Kokoreççi Zakir’in bu işe başladığı günden bugüne kemik bir müşterisi oluşmuş bile. Özellikle Zakir Usta ile yapılan akşam sohbetleri insanların buraya gelmeleri için bir diğer neden.

    zakir10

    Kokoreçin iyi olması için süt kuzusundan ve taze olması gerekir. Böylesini Ankara sınırları içerisinde bulmak pek kolay değil. Buranın kokoreçi Balıkesir’den geliyor ve bu kokoreç bir çok farklı şekilde servis ediliyor. Bunlar; hepimizin bildiği İzmir Kokoreç, çoğu kişinin bilmediği Bala Usulü Kokoreç ve Special Kokoreç. Burası aynı zamanda ,tuz ile birlikte fırında pişirilen Bala Usulü Kokoreçin mucidi. Zakir Usta, kokoreçe kendi yorumunu katıp bulduğu bu lezzete memleketinin ismini vermiş. Kokoreçin pişirme yöntemi ve detayları ise ustanın bir sırrı. Bala Usulü kokoreç en az 4 kişilik olarak hazırlanıyor. Bu kokoreçi yemek istiyorsanız yanınıza 3 arkadaşınızı daha almanız gerekiyor. Ayrıca kokoreçin fırında pişmesinin bir diğer özelliği ise kokoreç üzerinde bulunan mikropların daha kolay ölmesini sağlaması. Daha sağlıklı bir kokoreç için Kokoreççi Zakir’ i tercih edenlerin oranı da az değil.

    zakir14

     Ustanın İzmir Kokoreçi de gerçekten çok güzel. Kokoreçi çok öldürmeden, dilimleyerek ekmeğin içerisinde servis ediyor. Buradaki kokoreç yağlı ancak bir yağ kokoreçe ancak bu kadar yakışır diyebilirim. Bu yazıyı yazarken bile hala ağzım sulanıyor 😀 Special Kokoreç ise aslında bildiğimiz saç kavurmanın kokoreç hali. Osmanlı ocağında masanızda pişiriliyor.

    Zakir Usta müşterilerine kokoreç yemeyenler için köfte tercihi de sunuyor. İnegöl köftesinin de tadına bakma fırsatı bulduk. Malzemelerini mahalle kasabından alıyor ve dana- kuzu karışık kıyma kullanıyor.  Burada midye de çok tüketiliyor. Zakir Usta’nın midyeleri İzmir’den günlük olarak geliyor.  Kokoreçin yanında vazgeçilmez olarak tüketilen ayranı ise marketlerde satılan şişe ayran. Diğer kutu ayranlardan daha iyi ancak Zakir Usta’dan bir yayık ayran performansı beklemeden edemiyoruz. Kokoreçten sonra turşu suyu, şalgam , mırra ve çay ikram ediliyor. Benim turşu suyu ile pek aram olmasa da Doğukan çok beğendi.

    Fiyatlarına gelecek olursak yarım ekmek arası kokoreç ve İnegöl köfte 12 TL, midyenin tanesi 75 kuruş ve ayran 1.5 TL. Tattığımız tatlara göre fiyatları oldukça uygun diyebilirim. Herkese afiyet olsun.

    3 reviews

    1. Zakir O'Neal

      Sıcak ve samimi bir mekanda, fırınlanmış bıçak arası kokoreç lezzetini herkesin denemesini tavsiye ederim.

    2. evet guzel mekan ama kokorecin ayrilacagi yok normal kokorec hatta ulus da diskapi da yolda yedigim kokorecler daha guzel benim icin ozel veya mukemmel bir kokorec degildi

    3. Adam gibi adam Zakir !

      Zakir yaa efsane adam denemeyen varsa mutlaka gitsin. İşini iyi ve temiz yapıyo ustam! 4 yıldız gündüz açık olmadığı için nazarlık olsun 🙂

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    İvedik Caddesi 192
    06170 Ankara TR
    Get directions




    Her Gün: 17:00 - 02:00 Cuma- Cumartesi: 17:00 - 03:00