Meşhur Kebapçı Cahit Usta Balgat

O Bir Antepli Kebapçı

Balgat’ın ara sokaklarında bile kebapçı varmış dedirten hatta şimdiden benim favorilerime girmiş bir mekan. Ufak bir bahçeden içeri doğru geçtikten sonra yaklaşık 10-12 masasıyla bana çocukken babamla gittiğim esnaf lokantalarını hatırlatan Meşhur Kebapçı Cahit Usta ‘dan bahsediyorum. Sahibi Servet Beyin sıcak karşılamasından sonra kendimizi masadaki mezelerle bakışırken bulduk. Klasik kebapçı mezelerinden acılı ezme, haydari, salata, humus ve közde domates, biber ve soğan masada yerini aldı. Bunların hepsini ayrı ayrı sevsem de beni bu mezeler arasında en çok haydari şaşırttı diyebilirim. ***Sarımsağın varlığını hissetmediğim hafif tadı haydariyi sevme sebebimdi. Veee gelelim mezelerdeki favorimize; güveçte tereyağlı kaşarlı patlıcan. Daha önce hiçbir yerde yemediğim orijinal bir lezzet. Hem hafif hem lezzetli. Kaşarını soğutmadan, sıcak sıcak yemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.

Sıra geldi kebaplara. Yemeğe Adana ile başladık biz. Her yerde yediğiniz kebaptan farklı olarak kendi hazırladıkları maydanozlu ekmekleri ile servis edilen bir Adana. Acıya karşı aşırı hassas olan ben, biraz korka korka ilk çatalı aldım ve muhteşem! Etin tam sevdiğim gibi güzel pişmiş olması ve kararında acısıyla benden güzel bir not aldı canım Adana kebap! Daha biz kebap yerken kuzu şişler masadaki yerini aldı. Kuzu şişi favorilerimden biri yapan en önemli etkense lokum gibi kıvamıydı. Sonradan öğrendik ki şefin özel sosuyla marine edilip 1 gece bekletilen etlerimizin lokum gibi ağızda dağılan kıvamı bu özel sostan geliyormuş. Biz kuzu şişleri bitirirken yine güveçteki patlıcan gibi ilk kez deneyeceğim uykuluk masadaki yerini aldı. Telefon ile arayıp önceden hazırlatan bir sürü daimi müşterisi varmış uykuluğun. Hafif yağlı olduğu için soğutmadan hemen yemenizi tavsiye ediyoruz efendim. Ve denediğimiz son ana yemek olan ciğere gelelim. Porsiyonu büyük ve aşırı yağlı olmayan ciğer şiş yine bizden güzel bir puan aldı. Şefimizin dediğine göre ciğerin ilacı kimyonmuş, biz de test ettik, onayladık 🙂 Tabi ki yemeğin sonu tatlıya bağlanmalıydı ve biz de tercihimizi katmerden yana kullandık. Antep’te yediğim katmere göre Meşhur Kebapçı Cahit Usta’daki porsiyon biraz daha küçük olsa da baymayan hafif tadıyla gayet başarılıydı. Porsiyon olarak da bir kişi için gayet idealdi.

Gelelim işin mutfak kısmına. Etler Diyarbakır’dan geliyor, burada işlenip sizin için hazır hale getiriliyor, sonra da ızgarada pişirilip sunuluyor. Kebap zırh kıymasından, döş ve kaburga üstünün karışımından yapılıyormuş. Kebaba acısını veren kırmızı biberler ise Antep’ten kendi biberleri. Kuzu şişlerin sırrı da şefin özel marinesi (kendisi sır dedi, tarifi vermedi :)) Bu marine sayesinde etler bu kadar yumuşak, lezzetli ve kolayca ağızda dağılıyormuş. Son olarak bu sefer katmerlerini denesek de kendi yaptıkları künefeyle de gayet iddialı olduklarını söylediler. Ne diyelim bize de en kısa zamanda tekrar gitmek için bahane olur belki künefe 😉 Kebap, kuzu şiş, ciğer ve uykuluk porsiyonları 22-23 TL iken künefe ve katmer de 10 TL. Bu hesap da fiyat performans açısından Meşhur Kebapçı Cahit Usta’yı kesinlikle tercih sebebi yapıyor diyebilirim.

O zaman kebabıyla, ciğeriyle, güveçte patlıcanı ve kuzu şişiyle biz Meşhur Kebapçı Cahit Usta’yı şiddetle tavsiye ediyoruz, size şimdiden afiyetler olsun efendim 🙂

Latest posts by Aygül Albayrak (see all)

    4 reviews

    1. Kalite ve lezzet

      Çok eskiden beri ailecek gideriz. Kebaplar şahane. Gerçekten ekmekleri de herkes denemeli. Ustama selamlar buradan.

    2. maydanozlu ekmekler ve kebap gerçekten şahane, başka bir yerde tatmadığım, güveçte kaşarlı patlıcanı için bile gidilir 🙂

    3. Harika kebaplar

      Harika kebaplara ev sahipliği yapıyorlar. Mutlaka gidip denenmeli

    4. tavsiye edilir

      Şiddetle tavsiye ederim arkadaşlar

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    1376. Sokak No: 3 Balgat
    06520 Ankara TR
    Get directions