Necatibey Kebap Podyum Avm Yenimahalle

"Ete Doymak için Necatibey Kebap"

Bitkiye, hayvana ve daha nicelerine ihtiyacının en güzelini veren bu bereketli topraklarda yaşayan et sever insanlarımız için hamın harmanlanıp can bulduğu kültürümüzün bir parçası olan kebabı canımızın çekmemesi mümkün değil. Tam bu noktada kullandığı bütün malzemeleri Anadolu’nun en verimli köşelerinden getiren Yenimahalle Podyum AVM’de yaklaşık iki buçuk ay önce hizmet vermeye başlamış Necatibey Kebap ile tanıştırmak istiyoruz sizleri.

Yenimahalle Podyum Avm’de bulunan Necatibey Kebap, uzun yıllar et ticareti ve restoran işletmeciliği üzerine işin ehli olmuş iki ortağın kebabın en iyisi ile hizmet vermek için karar alıp en ince detayına kadar emek emek işlenerek can bulmuş bir kebap restoranı. Ortaklardan biri olan Osman Bey sohbetimiz esnasında ” Hayal ediyorduk. Karar verdik. Açtık.” diyor. Kendisi 1939’dan beri et entegre tesislerine sahip bir ailenin ferdi olması ve kuşaklardır süregelen bu bilgi birikiminin yanında yıllardır et ticareti ile uğraşması nedeni ile artık etin ehli olmuş bir işletmeci. İşini en az Osman Bey Kadar önemseyen bir diğer ortak ise Necati Bey. Kendisi yıllarca İstanbul’un ünlü et ve kebap restoranlarında işletmecilik yapmış kebabın içinde yetişmiş bir işletmeci.

 

 

 

Osman Bey ile sohbetimiz esnasında aldığımız bilgilere göre etin, hayvanın en doğal yetiştiği yerlerden biri olan Balıkesir’den getirtildiğini öğrendik. “Necatibey Kebab’ı açarken malzemeyi yerinden getirteceğimize dair karar aldık. Eti Balıkesir’den getirttiğimiz gibi, baharatı, kadayıfı, fıstığı Antep’ten, peyniri Urfa’dan, şalgamı, nar ekşisini Adana’dan, yayık ayranını ve kullandığımız manda yoğurdunu Konya’dan getirtiyoruz.” diyor Osman Bey. Hatta kendileri hızını alamayıp tatlılar için Antep’ten bir tatlı ustası bile getirterek burada gereken yaşam koşullarını sağlamış. 🙂

Zaten iki ortağın işleri konusundaki disiplinli tutumu Necatibey Kebab’ın kaliteli yemekler sunan, şık ve temiz  bir kebap restoranı oluşunda ve çalışanlarının müşterilere olan hürmetlerinde bize göz kırpıyor.

Restorana girerken gözlemlediğim titizlik masada da gözümden kaçmadı. Konu yemek olunca Necatibey Kebab’ın en iyilerini tatmak istedik. İddialı yemeklerin tadına bakabilmek adına ortaya birer porsiyon ‘Gerdan Güveç’, ‘Adana’ ve ‘Şaşlık’ söyledik. İçeçek tercihimizi ise manda yoğurdundan yapılan yayık ayranı ve acılı Adana şalgamından yana kullandık.

Yiyeceklerimiz gelene kadar oldukça büyük kapasiteli şık ve sade dekore edilmiş bu restoranda küçük bir gezinti yapmak istedik. Podyum Avm’de bulunan Necatibey Kebap birçok kebapçıda görmeyi istediğimiz fakat bulunmayan ayrıntılara sahip. Öncelikle kebabın ve tatlının pişirme aşaması açık mutfakta yapılarak müşterinin gözlerine hitap ediyor. Açık mutfakta sıcacık pide ve lavaşın yapıldığı alev alev yanan mini bir tandır bile mevcut. Ayrıca manda yoğurdunun köpük köpük yayık ayrana dönüşümünü, kebabınızın kömür ateşini gözlerken izleyebilirsiniz. 🙂

 

Bir diğer dikkatimizi çeken nokta adananın müşteriden sipariş alındığı anda şişe saplanması. Birçok kebapçıda saplatılarak bekletilen et kurur. Sofrada soğuduğunda ise lastik yiyormuş hissine kapılırsınız. Bu hissin nedenlerinden biri etin kurumasıdır. Ancak taze saplanırsa ateşte pişen kebabın içi sulu sulu kalıyor. Ağzımız sulandı sanki. 😉 Sadece saplama işi için yoğun günlerde üç eleman hizmet veriyor. Bu ayrıntılar dışında mutfakta nizam intizam on numara.

Yaklaşık on dakika içinde gözlemlerimizi yaparak masamıza döndüğümüzde masanın bütün siparişlerimizle tastamam hazır olduğunu gördük. Servisin hızının yanı sıra iki kişi için hazırlanan masada ikramların taze görüntüsü ve fazlalığı en başta gözlerimizi doyurdu diyebilirim. Bilirsiniz, birçok kebapçı masasında bir müşteri öncesinden kalan turşular, bayatlamış ekmek ve ekşimeye yüz tutmuş sulanmış ezmeler bizi karşılar. Podyum Avm’de açılan Necatibey Kebap işletmecileri bu konuda da çok titiz. Müşteri siparişine yönelik salata ve ezme malzemeleri kullanılmakta. Hatta ezme bile bir ezme ustası tarafından günlük ihtiyaca yönelik yapılıyor. Günlük hayatta kebapçılarda getirilen ezmeleri yemeyen ben bile tandırdan yeni çıkmış sıcacık ekmeğe sarıp sarıp yedim.

Gelelim Necatibey kebaplarına… Göz dolduran kaliteli bir sunum ile servis edilen kebaplar en başta porsiyonları ile bizi şaşırttı. Bir porsiyon Adana 300 gram ve %100 kuzu buttan hazırlanıyor. Genellikle diğer bir çok kebapçıda bir porsiyonu ortalama 100 gram olan ve yüksek oranlarda içine kuyruk yağı karıştırılan adana kebapları ile karşılaştığımız için Necatibey Kebap’ta çok aç olunsa bile ikramlara dokunmadan doyulabileceğinin farkına vardık. 🙂 Bir diğer değineceğim nokta ise kuzu etinin kokmaması. Birçoğumuz kokusu nedeni ile kuzu ve koyun eti tüketmiyor. Bu konuda güvenerek tercih edebileceğiniz bir kebapçı olduğunuda belirtmeliyim. Adana kebap bunca gözlem arasında içi sulu sulu ve safi sıcacık et tadı ile damağımızı şenlendirdi. Açıkçası baharat ile eti lezzetlendirmelerine bile gerek kalmamış.

Bir diğer lezzet ise şaşlıktı. Etin hafif soğuduktan sonra bile yumuşacık kaldığı nadir kebap restoranı vardır. Soğan dilimleri arasında şişe geçirilmiş, piştikçe soğanın suyu ile aroma kazanmış yumuşacık şaşlık ateşten önümüze getirildi. Kesinlikle denemelisiniz. 😉

Bu arada adana ve şaşlık közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, domates ve bolca taze maydanoz ile önümüze getirildi. Sadece sunumu bile renk şöleni.

Gelelim benim için masadaki en özel yemeğe; Gerdan güvece… Çocukluğumdan beri Adana, Mersin yörelerinde yemek yapmayı öğrenmiş babam nedeniyle güvecin en iyilerini yediğim için ayrı bir noktada değerlendirdim gerdan güveci. İşin doğrusu tel tel kemiğinden ayrılan et sos ile can bulmuş. Hafifliği ve damakta bıraktığı yumuşacık doku ile benden tam not aldı.

Bu muhteşem kebap şöleninin ardından arkadaşım ile birbirimize bakıp ilk söylediğimiz cümle “Ete doyduk.” oldu. Et yeme potansiyeli çok yüksek olan biz bile Yenimahalle Podyum Avm’de bulunan Necatibey Kebap’ta ete doyduk. 😀

Unutmadan belirtmeliyim; Manda yoğurdundan yapılan kokusuz köpük köpük yayık ayranı ve Adana’dan getirilen kırmızı havuç ile servis edilen acılı şalgam muhteşemdi!

Biraz sohbetten sonra tatlı olarak Antep’in mutfak sanatlarından biri olan ‘billuriye’ siparişini verdik. Necatibey Kebab’ın her lezzetinde olduğu gibi billuriye de sipariş verildiği anda Antep’li ustası tarafından hazırlanarak sıcacık servis edildi. Yöresinden getirilen peyniri ve fıstığı ile şerbetli bir tatlı ancak bu kadar hafif olabilir. Boğazdan akıyor resmen! 🙂

 

Yenimahalle Podyum Avm’de Necatibey Kebap’ta yemek sonrasında ikram edilen Türk kahvemizi yudumlarken arkadaşım ile konuştuğumuz konu onca yemeğin şu sıcak Temmuz ayında ağırlık yapmaması ve bizi rahatsız etmemesi oldu.

Yani neymiş efendim; Ana malzeme taze kullanılıyor ve steril koşullarda hazırlanıyorsa ağır sayılan yiyecekler bile en sıcak havalarda yenebiliyormuş! (Aman rahatsız etmiyor diye de ölçüyü kaçırıp patlamayalım. 😀 )

Onca ikrama, yöresinden taptaze malzemelerle hazırlanmış büyük porsiyonlara karşın alınan ücretin ortalama bir seviye olması da kebapta doğru adresin Yenimahalle Podyum Avm’de bulunan Necatibey Kebap olduğunu cebimize de anlattı tabi ki. 🙂

Bu arada Necatibey Kebap özel günler ve toplantı yemekleriniz için şık bir VIP salonuna sahip. Ayrıca özellikle akşam ve öğle saatlerinde rezervasyon alınıyor.

Bize, Yenimahalle Podyum Avm’de yılların tecrübesi ile yeni açılan çiçeği burnunda işletme Necatibey Kebab’a lezzetlerinin devamını dilemek ve bir sonraki ziyaretimizi iple çektiğimizi belirtmek düşer.

Siz değerli okuyucularımıza şiddetle tavsiye eder; Afiyetler dileriz. 🙂

 

Adana Kebap        25 tl

Şaşlık                      35 tl

Gerdan Güveç       30 tl

Peynirli Billuriye    15 tl

Şalgam                     4 tl

Yayık Ayran              4 tl

 

 

 

 

 

Selin Özdemir

Hisset-Ye-Hareket Et! Pozitif ol, gülümse ve en iyilerini keşfet. Ortamın enerjisini hissederek geleneksel ve yenilikçi bütün tadların peşinde olanlara benden ufak tavsiyeler... Takipte kalın! 😉

Latest posts by Selin Özdemir (see all)

5 reviews

  1. Eğriye; eğri, doğruya; dogru

    Keyifle ve iştahla okudum öyle ki şuan başka restaurantta olmama rağmen ağzım sulandı
    Defalarca gittiğim “kendi yerimdeymişim” hissi veren Necati Bey Kebap için ben de buradan sizler aracılığıyla başarılarının devamını diliyorum. Hiç bozmayın e mi?

    1. Sizler için en iyilerin peşindeyiz. Afiyetler Olsun 🙂

  2. Gerçekten Başarılı

    Fiyatlar güncellenmeli . Adana kebab 28 TL .

  3. TUVALET sorunu

    HER ŞEY MÜKEMMEL..AMA ENGELLILER ICIN ÜST KARA ÇIKMAK ÇOK ZOR .TUVALET ICIN CARENIZ NEDIR..BEN MAĞDUR OLDUM..

  4. Gelmeden önce eşimle birçok arkadasın olumlu yorumlarını okuduk bu güzel lezzetleri tatmamız için vesile olan her keze sonsuz teşekürler herkeze tavsiye ediyorum herşey çokkk güzeldi yine yeniden buraya gelmeyi düşünüyoruz Bu arada özellikle adana urfa çok güzeldi porsiyonlar gayet göz ve karın doyurucu

Rate and write a review

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir