Pirzolacı Yusuf Usta Çukurambar

Harput'tan Gelen Lezzet
Ozan Kalenderoğlu

Ozan Kalenderoğlu

Yemekten iyi anlayan bir mühendis ve seslendirme sanatçısı.
Ozan Kalenderoğlu

Latest posts by Ozan Kalenderoğlu (see all)

    Bu hafta ekip olarak güzel bir haber aldık. Elazığ’da oldukça meşhur olan Pirzolacı Yusuf Usta, Çukurambar’da açılmış. Duyar duymaz atladık arabamıza ve kendimizi Pirzolacı Yusuf Usta’nın enfes yemeklerini yerken bulduk. Ziyaretlerimizi yaparken her zaman ekip olarak gidemiyoruz. Ancak bu sefer şansımıza herkes müsaitti ve tam kadro olarak Yusuf Usta’ya ‘hayırlı olsun’a gidebildik.

    Processed with Snapseed.

    Mekana girerken, çalışanların güler yüzleriyle karşılanmak müşteriler üzerinde oldukça iyi bir etki bırakıyor. Biz de buraya girerken gerçekten o etki altında kaldık, çünkü çalışanlar gerçekten çok samimi karşılıyorlar her geleni. İçerisi ise Çukurambar standartlarında gayet şık tasarlanmış, yani kendinizi alelade bir mekanda değil lüks bir pirzolacıda buluyorsunuz. Bu ikisi arasındaki fark çok önemli. Lüks bir pirzolacı dediğime bakmayın. Fiyatlara yazımın sonunda değineceğim ama yeri gelmişken söylemekte fayda var, tattığınız lezzetlere ve verilen hizmete göre fiyatları oldukça iyi.

    Processed with Snapseed.

    Gelelim yemeklere… Öncelikle masaya ikram olarak sunulan tulum peyniri, ezme ve süzme yoğurdun tadına bakıyoruz. Ardından ana yemeklere geçmeden önce Yusuf Usta’nın enfes mezelerinden tatmaya başladık. Aslında gelmeden önce burayla ilgili pek bir bilgim yoktu, sonradan öğrendim ki Patlıcan Söğürtmesi meşhurmuş ve tadına baktıktan sonra neden meşhur olduğunu anladım. Patlıcan sevmeyenleri bile önünde diz çöktürecek bir meze. Yerli patlıcan ve kırmızı biber ile Yusuf Usta’nın hazırladığı özel sosuyla birlikte gerçekten çok güzel. Özellikle yanında getirdikleri çatal gibi kullanacağınız kuru lavaşla birlikte “yağ gibi akıyor” derler ya aynen öyle. Bayıldım!

    Processed with Snapseed.

    Ziyarete tam kadro gittiğimiz için, çoğu lezzeti tatma şansımız oldu. Harput Kebabı, Pirzola ve Soslu Fileto Şiş’i deneme fırsatı bulduk. Kuzu eti, özel sos ve tererağı ile birlikte Yusuf Usta’ya özgü pişirme tekniği ile hazırlanan Harput Kebabı buranın özel lezzetlerinden biri. Tadı da gerçekten iyi, “şu olsaydı daha iyi olurdu” diyemeyeceğim. Doğu Anadolu topraklarında yetiştirilen kuzu etleriyle hazırlanan Pirzolası ise kendi deyimlerine göre Yusuf Usta’yı Yusuf Usta yapan bir lezzet. Bir porsiyonda 3 adet pirzola,  yanında kırmızı- yeşil köz biber ve domatesler bulunuyor. Benim en çok beğendiğim Soslu Fileto Şiş idi. İç bonfileden hazırlanan ve çok güzel marine edilmiş bir et. Sosu eti çok güzel yumuşatmış, etini yedikten sonra sosunu kaşıkla bile yiyebilirsiniz.

    Son olarak Elazığ yöresine özgü Dolanger tatlısıyla kapanışı yapıyoruz. Ceviz ve antep fıstıklı olarak sunuluyor. Zevkinize göre seçebilirsiniz ben cevizli olanını daha çok beğendim.

    Burası için Ankara’nın kazandığı bir mekan diyebiliriz. Genellikle mekanların ilk önce İstanbul’da açılıp tuttuktan sonra Ankara’ya şube açmalarına alışığız ancak burası Elazığ’dan sonra ilk şubesini Ankara’ya açtı. Kesinlikle gidip Yusuf Usta’nın lezzetlerinin tadına bakmanızı öneririm.

    Fiyatlardan da bahsetmek istiyorum. Soslu Fileto Şiş doyurucu bir tabakta geliyor 34 TL, Harput Kebabı 32 TL, bir porsiyon Pirzola ise 32 TL.

     

    2 reviews

    1. beğeniyorum

      Pirzolacı Yusuf Usta Ankara’ya tam zamanında geldi bence, sayenizde görüp denedik ve yemekleri çok güzel, tavsiye ediyorum ben de.

    2. Sakın gitmeyin

      Gerçekten inanılmaz derecede cimri bir yer adanaların yanında hiçbir meze getirmiyorlar istediğinizde de gelen Bi patlıcan söğürtme ondanda 10 tl alıyorlar , ayrıca fiyatlar çok pahalı hiçbirşeyi ikram etmedikleri gibi garsonları da cabası hepsi suratsız hizmet sıfır iki kişi 100 liradan aşağı çıkamayacağınız bir yer kesinlikle tavsiye etmem adım bile atmayın

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir