Tantunizade Mersinli Bi Ciğerci Elvankent

Ankara'da Mersin Rüzgarı

Bir Mersin rüzgarı esiyor Ankara’da. Hemen hemen her semtte bir Mersinli ciğerci, kebapçı var demek abartı olmaz sanırım. Bir çoğunu ziyaret etme ve lezzetlerini tatma hatta işletmecileriyle uzun uzun sohbe etme şansımız oldu. Ancak en son ciğerci ziyaretimizde farklı deneyimler yaşadık. ;)”Tantunizade Mersinli Bi Ciğerci” isimli bu hoş işletme güler yüzlü personeli, kaliteli malzemesi ve enfes lezzetleriyle gönlümüzde sağlam bir yer edindi.

Daha kapıda işletme sahibi Barış bey tüm güler yüzüyle karşıladı bizi. Masamıza oturduk ve hikayesini dinlemeye başladık. Tantunizade 20 yıllık bir markaymış. Daha önceleri, küçük ama sevimli bir dükkanda, Küçükessat’ta yerleri varmış. Daha sonra Ankara’da bulunan bir çok AVM’de şubelerini açmışlar ancak belirli sebeplerden dolayı bu şubeleri kapatmışlar ve şu anda İstanbul’da bulunan Optimum AVM’de de şubeleri mevcutmuş. Günümüzden bir buçuk ay önce de Elvankent’te yepyeni bir işletme kurmuşlar. İşte Tantunizade’nin asıl hikayesi bu. 🙂 İyi ki kurmuşlar, iyi ki açmışlar emeklerine sağlık.

Lezzetlerin sırrı ciğer, et ve tantuni ustaları işin yöresinden yani Mersin’den getirilmiş. Ben bunu duyudum ve benim için konu kapandı. Daha lezzetler masayamıza gelmeden nelerle karşılacağımızı az çok tahmin ediyordum ki aynen de öyle oldu. 😉 O kadar çok çeşit vardı ki kendimi memleketimde kebapçıda gibi hissettim. 🙂 Aslında bu ikramlıklar her serviste yok. Sadece ciğer, et, kebap siparişlerinde masaya geliyor ve bittiğinde ücretsiz olarak yenileniyor. Artı puan. Eğer tantuni yiyecekseniz masanızda yeşillik, limon ve cin biberi yerini alıyor.

Biraz daha genel bilgi vereceğim sonra tüm yediklerimizi ayrıntılarıyla belirteceğim. 😉 Masanıza gelen ikramlıklar siz siparişinizi verince hazırlanıyor. Bu hazırlıkların yapıldığı tezgah açık. İsteyen müşteri siparişinin hazırlanışını izleyebiliyor. Artı puan. Yine ızgara tezgahı ve tantuni tezgahı da açık. Burada da siparişinizin hazırlanışını izleyebilirsiniz. 😉 Et, ciğer mahalle kasabından günlük olarak alınıyor ve en ince ayrıntısına kadar ustaların ellerinde şekilleniyor. Yani etlerin ve ciğerin kesimi, temizlenmesi, şişlenmesi vs gibi işlemler işletmenin mutfağında ustalar tarafından yapılıyor. Hiçbir şekilde dondurulmuş ürün kullanımı yok. Artı puan.

Gelelim masamızın şeref konuklarına. Daha önce dediğim gibi ikramlıklar masamızı donattıktan hemen sonra özel tereyağlı mercimek çorbası masamıza lezzet kattı. Sunum bakır kasede ve tahta kaşık ile yapılıyor. Açıkçası son zamanlarda yediğim en iyi çorbalardan birisiydi. Ne ekstra tuz atmaya ne de herhangi bir baharat karıştırmaya gerek duymadım. Lezzeti yerinde idi. Tavsiyemizdir. Daha sonra tantuni masamıza teşrif etti. Hani tatuniciye gidince 2-3 tane yersiniz de doymazsınız ya bu işletmede böyle bir şey söz konusu olamaz. 🙂 Porsiyonlar beklediğimden büyük ve içleri dolu doluydu. Artı puan. %100 dana biftek etinden yapılan tantuninin lezzeti yerindeydi. Hatta biraz daha az yağlı olsa daha lezzetli olabilir diyebilirim. Et oldukça yumuşak ve kolay çiğnenebilir kıvamdaydı. Sebzeler ince kıyılmış ve dişe değer büyüklükteydi. Artı puan. Lezzet, az limon sıkınca tavan yaptı. 😉 Artı puan. Deneyin. Tavsiyemizdir. Ciğer ve et şiş karışık bir tabak da son olarak masamıza gelen lezzet idi. Assolistlik görevini bu lezzetlere yüklemiştik ki görevlerini en iyi şekilde yerine getirdiler. Net söyleyeceğim yediğim en iyi ciğerlerdendi. Marinesi ile tadı, tuzu ile damakda şenlik yaşattı. Az kimyon ve sumaklı soğan ile dürüm yapınca zaten gözlerim kamaştı 😀 Tavsiyemdir, deneyiniz. Çöp şiş için ise aynı şeyleri söyleyemeyeceğim. Evet lezzetliydi ama etler daha büyük ve marinesi daha lezzetli olabilirdi. Ama yine de o da gölgede kalmadı ve geçer not aldı diyebilirim. Deneyiniz. Tabi bu lezzetlerin hepsine yayık ayranı ve Mersinden gelen şalgam eşlik etti. Yavaştan sonlandıralım. Künefe ile masamızı onurlandırdık. Künefenin kadayıfı Mersin’den, peyniri ise Hatay’dan getirtiliyor. Yine mutfakta ustaların ellerinden çıkıyor. Şerbeti, lezzeti çok iyiydi. O kadar şey yedikten sonra hiçbir ağırlık yapmadı.

Fiyatlar; dürüm biftek tantuni 10 TL, ekmek arası tantuni 12.5 TL, çorba 10 TL, bir porsiyon ciğer şiş (10 şiş) 24 TL, künefe dilim 10 TL. Fiyatlar değişiklik gösterebilir. Bence oldukça ideal, taktir sizin.

Afiyet olsun efendim. 🙂

Doğukan Kantarman
Takip edin!

Doğukan Kantarman

Yemek yemek SANATTIR!
Doğukan Kantarman
Takip edin!

Latest posts by Doğukan Kantarman (see all)

    2 reviews

    1. Daha ikramlari görünce canım çekti

    2. Çok güzel!

      Yazınızı okuduktan sonra gitmeye karar verdik Her şey çok güzeldi dediğiniz kadar var. Lezzeti, ilgileri Harika! Teşekkür ederiz

    Rate and write a review

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    1464. Cadde 12
    06796 Ankara TR
    Get directions