Zahter Gurme Balgat

Hatay Mutfağı

Zahter Gurme Ankaramızın yeni kazanımlarından. 2016 Kasım ayında açılmış fakat ünü çoktan yaşını geçmiş bir mekan. Antakya yöresinin güzide lezzetlerini sunan mekana ilk olarak kahvaltısını denemek için gittik ve tecrübemizden bir hayli zevk aldık. Mekan çok ferah, aile toplantıları ve özel günler için oldukça uygun. Alkolsüz bir mekan ve bazı akşamlar canlı müzik oluyor. Hangi günler saatler diye gitmeden önce bir arayarak bilgi alabilirsiniz 😉

İlk olarak bir aile işletmesi olduğundan ve çoğu lezzetin ev yapımı hatta kendi bahçelerinin ürünleri olduğundan bahsedelim. Gözleriniz açıldıysa devam edebiliriz 😉

Öncelikle kahvaltı masamızda yok yoktu 🙂 Sıradan kahvaltılarda görmeyeceğiniz birçok çeşit vardı. İlk olarak Antakya yöresine has hamur işleri tabağı vardı. Bu tabağın içinde külçe denilen küçük simitlerin asıl özelliği içinde onların deyişiyle şumra bize göre ise rezene bulunmasıymış. Rezene hoş bir tat bırakıyor. Kaytaz böreği ise görsel olarak fındık lahmacunu andırıyor ama tadı oldukça farklı. Mayalı hamur üzerine salça, nar ekşisi ve kıyma karışımı yer alıyor. Bunların yanında çeşitli malzemelerle hazırlanan ufak yuvarlak ekmekler var. Bunlar biberli, çökelekli ve katıklı (ıspanak ve çökelek) olarak servis ediliyor. Masanın zenginliğinden hamur işlerinin hakkını veremedik ama hepsinin tadına baktık onayladık 😛

Şimdi gelelim sıcak tabaklara 🙂 Antakya kahvaltılarının vazgeçilmezi tuzlu yoğurt bence masanın tacıydı. Daha önce sıcak şekilde yememiştim. Böylesi en güzel formuymuş bana bana bir hal oldum 🙂 Ufak bir güveçte gelen eritilmiş peynir de 5 dakika içinde imha edildi. Sonra kahvaltıların olmazsa olmazı menemen ve sahanda yumurta da geliyor. Bir de özellikle çocuklu ailelerin istekleri üzerine patates kızartması eklenmiş ama bizce çok da gereği yok. O kadar şeyden sıra gelmedi, yiyemedik.

Peynirler Hatay’dan, zeytinler ve zeytinyağı kendi bahçelerinden, nar ekşisi de kendi narlarından yapılarak sofranızda yer buluyor. Dolayısıyla lezzetine şüphe yok. Özellikle mini minnacık halhalı zeytin atıştırmalık yeniyor. Kırılmış zeytin de nar ekşisi ile ekstra lezzetlendiriliyor. Çökelek ise salata ile renklendirilerek sunuluyor. Bal Bingöl’den geliyor. Ceviz, patlıcan, turunç reçelleri de ev yapımı. Şanslı olursanız ev yapımı reçellere de denk gelebilirsiniz. Biz sadece patlıcanın tadına bakabildik ve çok güzeldi. Baya bir yedim bir daha nerede bulacağım amaaan diyerek kendimi aştığım bir gündü 😀 Bir de masamızda kahvaltılık zahter vardı tabi. Zahter içinde çeşitli baharatlar ve kuru yemişler olan ve zeytinyağı ile servis edilen bir lezzet. Yoğun bir tadı var herkese hitap etmeyebilir ama kahvaltıda yenilik arayanlar için tavsiye edilir. Deneyiniz.

Yöresel lezzetlerin bile birbiriyle yarıştığı oldukça keyifli bir kahvaltı yaptık ve ne kadar mı ödedik? Kişi başı 25 TL. Semaverde çay da dahil 😉 Zahter Gurme’de bu zengin kahvaltıyı her haftasonu saat 14.00’e kadar bulabilirsiniz. Bir uğrayın deriz. Biz de yemeklerinin tadına bakmak için tekrar uğrayacağız. Sözümüz var 🙂

Afiyetle kalın.

2 reviews

  1. Hatay kahvaltısı mı?

    Hatay usulü kahvaltıyı deneme fırsatımız oldu. Masa dolu doluydu çok memnun kaldık tavsiye ederiz ailece.

  2. Editörün Anlattığı kadar değil

    Editör hanımın anlattığına bakmayın bence öyle hatay mutfağı falan kahvaltı bir hayal ürünü bildiğimiz kahvaltı tek değişik olan 5 çeşit peynir ve zeytin resimler de ki gibi bir sunum bekliyorsanız da beklemeyin bence en güzel yeri semaver de çay başka da cezbedecek bir yönü yok

Rate and write a review

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir